กรด น้ำส้ม คืออะไร

กรดน้ำส้มเป็นกรดอินทรีย์ที่พบได้ในผลไม้น้ำส้ม ซึ่งมีชื่อเฉพาะว่า กรดซิตริก (citric acid) โดยมีสูตรเคมีคือ C6H8O7 ซึ่งเป็นกรดคาร์บอกซิไดท์เทปมีหน้าที่ในการช่วยเพิ่มรสอร่อยในอาหาร นอกจากนี้ยังมีการนำเอากรดน้ำส้มมาใช้ในหลากหลายเชิงสากลอื่นๆ เช่น ติดป้ายแปะผีเสื้อตามกิ่งไม้ หรือใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งในอาหารและเครื่องดื่ม

คุณสมบัติของกรดน้ำส้มได้แก่การละลายตัวได้ง่ายในน้ำและเป็นสารที่มีความเป็นกรดสูง โดยที่ค่า pH ของกรดน้ำส้มอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซึ่งทำให้กรดน้ำส้มมีความเป็นกรดกลาง และเป็นสารประกอบที่มีปริมาณมากในผลไม้รสเปรี้ยว และผลไม้อื่นๆในกลุ่มเดียวกัน

การใช้งานของกรดน้ำส้มมีหลายทาง เช่น ในอาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ความงาม หรือเครื่องสำอาง เป็นต้น ในอาหาร กรดน้ำส้มมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบในนมสดที่เป็นพื้นฐานสำหรับการทำน้ำอัดลม และเมื่อผสมกับน้ำและน้ำตาล กรดน้ำส้มจะสร้างรสจัดเปรี้ยว ทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยขึ้น

นอกจากนี้ยังมีการใช้กรดน้ำส้มในงานเครื่องสำอาง เช่น เจลล้างมือ ครีมบำรุงผิวหน้า ยารักษาสิว และผลิตภัณฑ์อื่นๆที่เกี่ยวข้องกับการบำรุงผิว กรดน้ำส้มสามารถมีประโยชน์ต่อผิวและผมได้ ซึ่งเนื่องจากมีความเป็นกรดอ่อน กรดน้ำส้มไม่ถือว่าเป็นสารที่เป็นพิษต่อร่างกายเมื่อใช้ในปริมาณที่ถูกต้อง